Avocado-Brot mit Spiegelei

Das schnelle Avocadobrot mit Spiegelei-Topping ist perfekt als Wochenende-Frühstück oder als schnelle Mahlzeit.

Zutaten:

für 1 Portion

• 1 große Scheibe Körndlbrot
• 1/2 Avocado
• 1 EL Zwiebelwürfel
• Limettensaft, Salz, Pfeffer
• 1 Ei, 1 TL Butter
• 1 Hand voll Pflücksalat
• 1 Paprika

Zubereitung:

Avocado zerdrücken und mit den Zwiebelwürfeln vermischen.
Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Avocado-Mix auf der Brotscheibe verteilen.
Spiegelei nach Wunsch braten und aufs Brot legen.
Mit Salat und Paprikawürfeln servieren.

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